Bolo Salgado
FILÉ DE LOMBO COM GRAPEFRUIT

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de polpa picada de 1 grapefruit
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de açúcar
4 cravos-da-índia
sal a gosto
200 g de lombo de porco limpo
1/2 xícara de chá de vinho branco
2 colheres de sopa de alecrim
sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva


MODO DE PREPARO:
Lave o lombo e seque com a toalha de papel. Corte-o no sentido horizontal de maneira a formar 4 bifes. Coloque os bifes em uma tigela e tempere com vinho branco, alecrim, pimenta-do-reino e sal. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos. Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os bifes e frite até dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve, mantendo-os aquecidos. Molho: coloque em uma panela o grapefruit, o suco de laranja, o açúcar, o cravo e sal. Leve ao fogo por 5 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e despeje sobre os filés. Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.